凤爪焖大虾的制作方法

1、首先把鸡爪剪掉指甲之后，冷水下锅，放入适量的料酒煮出血沫

2、碗中放入适量的盐，鸡精生抽，老抽，蚝油料酒搅拌均匀备用，煮好的鸡爪，捞出清洗干净之后备用

3、锅中烧油，油热后放入处理好的大虾，煎至变色后，捞出控油，锅中加入适量的葱姜蒜，八角花椒，小米辣，一勺郫县豆瓣炒香

4、之后往里面放入处理好的鸡爪，倒入调好的料汁，再加入一罐啤棰僖崩妓酒，放几粒冰糖，盖上盖子，小火闷20分钟，最后再放入大虾，再闷15分钟，出锅前撒上一些小葱花点缀即可