1、盐菜一片一片洗净，垛成丁。
2、五花肉洗净，切成薄薄的片状。
3、炒锅烧热放油，油温升起，五花肉入锅进行崧屉圩疑爆炒至金黄，待爆炒好后，将锅里保留适量油即可。多余的油盛出，用碗装好不要。
4、盐菜入锅同爆炒好的肉一起翻炒，炒至差不多时，放入盐·酱油·豆鼓，翻炒至均匀。
5、待翻炒差不多时，放入适量水入锅，以免盐菜太干，缺少水分，影响蒸出来的效果，放水后，稍翻均匀，然后入碗。
6、入碗后，高压锅装入适量水，将碗放入高压锅里。
7、盖好高压锅盖，将盐菜，焖煮十五至十八分钟便可。
8、最后，焖至好的扣肉蒸盐菜，就出来了。其菜的特点，入口鲜香美味，有促进食欲作用。
