1、先来处理大虾：去头，扒皮，留下最后一节的虾皮。（图1、2）
2、用刀将虾背切开，取出虾线。（图3）
3、放入少许料酒，腌渍下，去除腥味。（图4）
4、萝卜樱子洗净，猪肉馅买现成的，葱姜备用。（图5）
5、加入姜末。（图6）
6、加入盐。（图7）
7、加入生抽。（图8）
8、加入白胡椒粉。（图9）
9、搅拌均匀。（图10）
10、萝卜樱子切碎，葱切碎。（图11）
11、倒入油，搅拌，先将菜润润。（图12）
12、加入腌好的猪肉馅，搅拌均匀。（图13）
13、清水加面粉和面，静置醒发20分钟左右。（图14）
14、面团醒好后，揉成光滑的面团，揪成大小合适的面剂。（图15）
15、擀成中间厚，两边薄的面皮。（图16）
16、取一个面皮，填上少许馅，上面放一只大虾，大虾上面的料酒要事先抖干净，不然不好粘合。（图17）
17、慢慢将面皮对折，将其捏合，大虾的尾部一节留在外面，虾尾部捏紧。（图18）
18、将捏合的翅子，一个一个的褶子叠起来，这样的目的一个是捏摺好看，另一个是可以使收口窄小一些，这样汤汁不易漏。（图19）
19、将乐扣平底锅放在火上，烧热，倒入少许油，因为不粘，所以油不要放多了。将饺子码在平底锅内。（图20）
20、倒入一碗水，差不多没过饺子三分之一即可。（图21）
21、盖盖，中火，加热，慢慢等水分干，饺子背面煎黄即可出锅喽！（图22）
