1、刚开始，自然是把长豆角洗干净，摘好，留下能吃的部分，然后切成一小段一小段的，不要太长也不要太短，青椒也切成小段，还有葱和蒜切碎，切好以后都装盘备用。
2、接下来将锅烧热，锅里倒上油，等油热一会儿，就可以先把青椒倒入锅中过油，再盛出来。之后再将葱和蒜放入锅中炒出香味，最后将长豆角倒入锅中翻炒。
3、等炒到快熟了就放上酱油、鸡精、食盐，再翻炒几下，这个时候锅里的油已经干了，那么就放上少量清水，免得炒糊了。
4、加水以后盖上锅盖焖一小会儿，确保长豆角已经焖熟，之后就可以把之前过油的青椒放进锅里一起翻炒啦。只需翻炒几下让香味混合在一起就可以啦。
5、这时如果味道有点欠缺的话，还可以加上些调料提味。大家都知道，青椒其实是不辣的，所以如果喜欢辣一点的朋友，在刚开始的时候可以还可以放上干辣椒哦。
