主料：
蛋黄120g、细砂糖15g、蜂蜜30g、低筋面粉70g、印尼白咖啡15g
辅料：
蛋白160g、细砂糖65g、无盐黄油15g、牛奶35g
调料：
淡奶油适量、榛子巧克力酱适量
榛子巧克力咖啡卷的做法：
1、事先将蜂蜜隔水加热到40度，然后蛋黄中加入15g的细砂糖混合,然后慢慢加入加热好的蜂蜜,搅拌至蛋黄糊发白；
2、在另一个容器中把蛋白打发起泡,然后分三次加入65g白砂糖,打发至干性发泡(能拉出小尖尖,并不下垂)；
3、将一半的蛋白糊加入步骤3中,以切拌的方式搅拌均匀,再加入过筛的低粉和白咖啡粉；
4、然后将剩下一半的蛋白糊加入搅拌好的步骤5中,再以切拌的方式搅拌均匀；
5、然后将黄油和牛奶混合加热至75度左右,一起倒入搅拌好的步骤4中，拌匀；
6、准备好烤盘,面糊倒入垫好油纸的烤盘，烤箱预热180度,13-15分钟,直至表面上色；
7、然后取出之后连同模具一起在作业台上敲一敲,给与撞击,使内部散热，最后从模具中取出蛋糕糕体,连同油纸放在烤架上晾凉；
8、隔水溶化榛子巧克力酱，淡奶油，待用；
9、在案板上垫上一张新的油纸,将蛋糕卷反面铺在上面，取下背面粘在蛋糕卷上的油纸；
10、将蛋糕卷的最后一遍以斜切的方式切去边(一边蛋糕卷完美收尾)；
11、在蛋糕卷的前半部涂上榛子巧克力酱,收尾部分不要涂,以免外溢；
12、然后卷起蛋糕卷,然后放入冰箱冷藏1小时使之固定，取出，切去两边。
美食背后的故事：
巧克力浓郁香甜，非常柔软。
小贴士：
1、没冻玩半个小时就急着取出切片拍照了
2、卷卷里面的巧克力酱还不是很凝固
3、大家还是要耐心一点哈
