发面饼的做法

 时间:2025-01-04 14:41:22

1、先来和面:面粉350克、酵母3克、白糖10克(促进酵母的发酵)、温水180毫升,现在来揉面,基本的揉成形后先醒10分钟;

发面饼的做法

2、10分钟后再来揉,不一会儿就揉光滑了,这个面团软硬适中,非常适合做发面饼,醒发至2倍大;

发面饼的做法

3、醒面的时候来做油酥,用面粉40克、盐4克、热油45克,拌一拌就好啦。面团发好后先排气,排尽气体后先放10分钟,整理成长条,现在来切面团,先切一个大点的面团,大概是其他的1.5倍,剩余的分成大小相等的面剂子,每个面剂子都揉一揉后擀开擀薄,最大的那张面饼放最下面,等下用来包其他面饼的;

发面饼的做法

4、刷油酥,放其它的小面饼,一张面饼一层油酥,包起来,翻过来擀一下,你的锅有多大你就擀多大吧,电饼铛预热,刷油,放入面饼,表面再刷一层油,盖上先醒10分钟,10分钟后开火烙,上下盘都开小火,3分钟开盖;

发面饼的做法

5、面饼的体积稍微的鼓出来一些,表面的颜色也非常的漂亮,翻个面,继续烙三分钟

发面饼的做法

6、如果你的饼比较厚,就反复多烙几次,后面的时间可以缩短成两分钟翻一次面,烙至两面金黄焦脆,边边上按压下能迅速回弹,就可以出锅了;

发面饼的做法
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