1、鸡蛋苦参汤 原料：鸡蛋1枚、苦参10克。 做法： 1、先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀。 2、用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效。 营养功效： 主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮数。
2、鸡蛋归姜汤 原料：鸡蛋1枚。 辅料：当归15克、红枣15克（去核）。 调料：干姜5克、陈皮5克、米酒20毫升。 做法： 1、将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣。 2、将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁，再煮沸至红枣烂，饮汤吃蛋枣。 营养功效 主要治疗痛经气血虚弱型：经期或经净后，小腹绵绵作痛，按之痛减，经色淡、质清稀，面色苍白、精神倦怠，舌质淡红，苔薄白，脉虚细。
3、羊肝菠菜鸡蛋汤 原料：羊肝100克、菠菜250克、鸡蛋。 调料：盐、味精。 做法： 1、羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂。 2、菠菜250克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。 3、再开锅后，加精盐、味精即可食用。 营养功效 羊肝明目，补血养血，对于夜盲症效果最佳。
4、鸡蛋花鳓因瘵坛汤 原料：母鸡柳肉200克、火腿肉50克、鸡蛋清120克。 调料：盐6克、胡椒粉1克、料酒25克、味精5克、湿淀粉少许、凉汤适量。 做法： 1、将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 2、把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成
5、鸡蛋豆腐汤 原料：豆腐、鸡蛋。 辅料：青菜（白菜或菠菜）、金针菇、胡萝卜丝。 调料：盐、香油。 做法： 1、青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。 菜品特色 中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。
6、鸡蛋粉丝萝卜汤 原料：鸡蛋1个、白萝卜50克、粉丝20克。 调料：酱油3克、食醋5克、食盐适量、味精1克、香油5克、清汤400克。 做法： 1、白萝卜去皮，根洗净，切成小薄片，放盘中待用，鸡蛋打入碗中，调匀。 2、锅中放入清汤、上火烧开，加入粉丝，萝卜片、酱油、食醋、食盐、再烧开锅后、甩入鸡蛋液、撒入味精、淋入香油调匀，盛入汤盆即可。
