1、一，把白菜洗干净，并晾干，不是晒干哈，是晾干，也可以切好或撕碎后晾干，选用比较白的菜芯最佳
2、二，把晾干的白菜根据自己的需要切成小块或者小条，有人喜欢用手撕，如果把菜梗和菜叶分开会比较好
3、三，把切好的白菜用开水煮熟，煮菜的过程尽量不要把白菜煮的太熟了，太熟了腌的白菜口感不是很好
4、四，把煮熟的白菜放在提前准备好的器皿里，边放白菜边撒盐，放的时候千万不要让冷水掺进菜里哦
5、五，也可以直接把盐撒在煮熟的白菜里，拌匀之后装在器皿里，撒盐一方面要适量，另一方面要拌均匀哦
6、六，把白菜装好之后轻轻的压实，然后在上面压一个重物，保证加盐的白菜能够能够充分把盐吸收，最后把器皿封严实！
7、七，有朋友喜欢用生白菜腌，可能需要时间会长点，也有朋友喜欢加点辣椒，口味不同，所以做法也会有出入
8、八，以上做法是我个人的做法，希望对大家有帮助，同时希望大家用自己的方法做出更加可口的腌白菜
