鸡蛋灌饼甜面酱配方

 时间:2024-10-14 14:48:56

1、目前在超市或菜市场都可以买到自然发酵的甜面酱,比我们自制的效果要好,但是价格较高,会增加煎饼的成本导致利润降低。即便购买了这种成品甜面酱,仍需再加入各种调味料重新调配,才能做出适合当地人口味的甜面酱。

2、下面我们教您如何自制甜面溃誊防煦酱:n 到市场购买“十三香”调味料;n 购买质量好一些的老抽酱油,质量好的老抽会使甜面酱颜色好看;n 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用;n 在靳陂偃蟛锅内加入500毫升水烧开,加入20克“十三香”调味料(约家用小勺2 勺,实际用量可根据当地顾客口味适当调整),煮5分钟左右;然后加入100克老抽酱油,再加入100克白砂糖(实际用量请自行调整),继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀,继续烧到似开非开的时候关掉火,放入味精、鸡精搅匀即可。

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