1、红枣洗净用小刀/剪刀去核，放入盆中，大火蒸30-40分钟
2、将蒸好的红枣倒入搅拌机，加入10g细砂糖和500ml清水，打至细腻
3、平底锅倒入少许玉米油，倒入打好的红枣泥，中小火翻炒至浓稠，出现明显纹路，装起备用
4、另取一个料理盆，加入20g红糖、20g蜂蜜，隔温水搅拌至融化，冷却至室温，加入蛋黄
5、加入50g玉米油
6、加入160g枣泥，用蛋抽左右搅动，混合至充分乳化
7、筛入低筋面粉，用蛋抽划1字或Z字手法搅拌至无颗粒的顺滑状态
8、蛋白滴入几滴白醋，分3次加入60g红糖，用电动打蛋器打发至略带弹性的小尖角（中性发泡）
9、将打发好的蛋白霜取1/3加入加入蛋黄糊中，切拌均匀
10、再将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊，翻拌均匀
11、再用刮刀翻拌均匀
12、将翻拌好的蛋糕糊，装入裱花袋，挤入杯子模具表面撒白芝麻
13、放入预热好的烤箱165℃，烤30-35分钟
14、成品图
15、成品图
