如何做出好吃的青瓜肉丝炒面

1、猪肉、生姜洗净切成丝，加入玉米淀粉、盐、料酒、1勺酱油、1勺蚝油搅拌均匀，腌制15分钟；葱切成段备用

2、青瓜洗净去皮切成片

3、烧锅中注入适量的清水，大火烧开，加入少许的油盐，下入面条；待锅内沸腾后加入小半碗的冷水，再次煮开，再加入小半碗的冷水至自己喜欢的熟烂程度；捞出面条立即泡凉水，让面条彻底过凉，然后将面条沥干水分备用

4、炒锅烧热起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色，放入青瓜片炒一分钟

5、放入沥干的面条，炒匀片刻，加入耗油、生抽、葱段快速炒匀，关火盛入盆中即可