1、炒肉将准备好的肉，切成小块。肉最好准备五花肉，肥瘦兼有，口感更好。肉切块的大小比豆腐略小些，切成美观的长条状，或肉丁状均可。
2、加入材料继续炒肉锅里放入适量的炒菜用油，待油热后加入花椒，再加入切烂衣茫庥好的肉，再加入切好的葱，翻炒。再加入少量耗油，少量生抽，继续翻炒。
3、加水炖翻炒约3到5分钟，往锅里加入热水。待水开后，将准备好的豆腐切成小块加入。水要没过豆腐，然后盖上锅盖，将火调成细火慢炖。
4、准备油菜在锅里炖着豆腐的同时，将提前准备好的油菜洗净，切成小段待用。
5、炖制豆腐和肉炖约20分钟时，将切好的油菜放入。钱砀渝测（即在菜将要出过前的3到5分钟，可将油菜放入）豆腐和肉都属于耐炖的食丌欠汹呙材，在炖制期间，若水充足是不容易糊锅底的，所以炖制期间，轻微的晃动下即可，不要过分的翻炒，以免把豆腐搅碎了。
6、熄火，出锅由于油菜属于青菜，炖的时间过久维生素会大量流失，而且菜的颜色也会受影响。故要把握好放油菜的时机。放入油菜后，根据锅内菜汤的多少，可以调节火的大小，比如狼搞钵擞汤多，要大火收汤了。最好别让汤少，刚开始一次加够炖出的菜口感好。
