胃出血俗称上消化道出血，40%以上是由胃、十二指肠溃疡导致，工作过度劳累、日常饮食不规律、情绪异常紧燹唉侗墉张等有消化道病史的人群容易发病；其次是急性出血性胃炎导致的胃出血，这两种原因导致的胃出血大部分经过正规治疗后都能得到有效救治。另外是肝硬化导致的胃出血，肝硬化病人一般都会发展成食管胃底静脉曲张，如果再食用粗糙食物、情绪过度刺激，食管胃底的静脉血管爆裂就会发生大出血。胃出血的死亡率高达10%。
胃出血饮食
1、开始以进食流质、米汤、藕粉较好，饮用牛奶要适量。
2、不要饮用太酸太甜的食物，这些均使产酸增多。
3、要少量多餐，饮食温热，过热的食物有可能使胃黏膜的血管扩张，不利于止血。
4、浓茶、浓咖啡均应避免。
5、如食物清淡无味时，添加少许食盐无害。
6、出血停止后，可逐步增加食物的品种与数量。
注意各种细节
1、充分休息，避免熬夜及过度劳累。
2、三餐定时定量，宜少量多餐，不可暴饮暴食。
3、戒菸、避免酒类、咖啡因（咖啡、浓茶、可乐、可可亚）、辣椒、胡椒等刺激性食物摄取，食物亦不宜过甜过咸及过冷过热。
4、进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭后略作休息再开始工作。
5、生活规律，避免熬夜，心情保持愉快，减少无谓的烦恼。
6、以易於消化的烹调方式为主（如蒸、煮、炖）等。
