1、猪腰子撕去表层薄膜，对半剖开，用刀剔去中间白色的和深色的部份弄干净。
2、处理好的猪腰切薄片，或是打花刀再切片，这个看个人喜好。
3、加入白米醋，1次1汤匙，再加适量盐，1汤匙水。用手抓抓，把血水抓出来。
4、再用流水冲洗干净，再加1汤匙白米醋，适量盐，水。继续抓抓。再冲洗。
5、上时猪腰子已处理的干干净净，不再有异味。
6、猪瘦肉选择较嫩部位，顶刀切薄片。
7、加1汤匙生粉，适量鱼露，1汤匙水，用手抓均匀。
8、枸杞洗净，蒜苗斜切薄片。
9、炒锅热，适量油，切点姜丝爆香，倒入处理好的猪腰子，快速炒开，变色捞出挑去姜丝。
10、另起一锅，注入清水烧开，倒入瘦肉片，用筷子搅开。烧开后撇去浮沫。
11、待瘦肉煮熟，加入猪腰子，枸杞，蒜苗，烧开即可关火。根据个人口味调入适量盐。
