酱香油焖茄子

1、准备食材：茄子洗净切粗条，青红椒洗净切丝，葱蒜切末取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用（鸡精后放）

2、热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿（蒜留一些）

3、倒入炸好的切条翻炒片刻淋入提前调好的酱汁

4、翻炒均匀上色加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右

5、锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻

6、最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅