1、软化的黄油加入糖粉用刮刀混合均匀，筛入面粉和糖粉混合均匀。
2、等酥皮泡芙冷冻的时候可以先准备泡芙体称量黄油，水，牛姑逐拢愠奶，糖，盐在一个小锅内，另外称量所需要的中筋面粉，提前过筛到另一个容器中（提前准备避免手忙脚乱）将装了材料的锅放上灶台开中小火加热到黄油全部融化液体冒小泡的状态关火，立刻倒入过筛好的面粉
3、快速用刮刀搅拌均匀后重新开小火加热至面团像图里那种状态
4、分次加入蛋液搅拌至面糊像图里那样可以挂在刮刀上拂痒缰萼呈现倒三角状态（三角边缘圆滑）就可以了。一定要分次，不能一下倒进去，需要自己判断状态噢！装入裱花袋。
5、将冷冻的酥皮取出，用圆形模具压出一个个酥皮，再放回冷冻室防止软化过快。
6、再用稍微小一号或者相同大小的圆形模具沾面粉在烤盘上压出位置大小，需要一定的间隔，因为泡芙会膨胀变大。
7、可以预热烤箱215°了将泡芙面糊根据压好到大小一个个挤入烤盘。
8、手指沾蛋液或者水将泡芙上一个个小尖角压平，这样会更好看一些
9、再将冷冻室的酥皮拿出来依次放上去边角料也不噢~
10、入烤箱215°12-15分钟再转180°10分钟实际温度时间需要根据自己家烤箱调整！
