1、葱、姜、蒜、红辣椒、香叶、八角、腌海椒洗净。
2、将洋葱、土豆、芋头、胡萝卜、香菇、黑木耳切成薄片，提前浸泡30分钟，然后将香菇吨易坌荐切成两半，将香菇切根。竹笋需要切成块煮熟，因为我把以前冷冻过的竹笋放在冰箱里，直接解冻。配菜已经准备好了。
3、大火，锅烧热冒烟后，放进菜籽油烧至8成热，然后撒进一把花椒粒。
4、把鸡肉倒进去，然后开始炒。火灾
5、现在放一大勺木乃伊。中火
6、一大勺豆瓣酱，一大勺生抽。翻炒至出红油。中火
7、放入土豆，芋儿，胡萝卜块。翻炒均匀。
8、放鸡精适量。关火起锅。
9、最后撒几片香菜。这样费时费力的菜，要有个买账的结果。像今天，这么一个下雨天，那个下了班后还锻炼了一个小时的人，进门闻到食物后饥饿而欢喜的眼神……
