翡翠头卷菜的做法

1、在卷心菜根部切一刀 然后将叶子一片片摘下

2、将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用 胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用

3、肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油，拌打均匀后腌制15分钟

4、然后加入葱姜拌匀 锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油，将卷心菜放入水中汆烫至软

5、然后捞出过凉水 取一片叶子沥干水分

6、将调好的肉馅放在叶子一端 像包春卷一样包起来

7、用胡萝卜扎紧 放在盘子里

8、开水锅上锅蒸15分钟即可