1、香味溢出后倒入冷水，淋少许白醋。
2、等水沸腾后再煮1-2分钟，捞出洗净备用。
3、热锅中倒入适量油，烧至7成热。
4、放红葱头，蒜片，姜片，蒜苗段煸炒出香味。
5、加入豆瓣酱，柱候酱，捣碎的红腐乳酱，翻炒均匀。
6、下冰糖，和事先泡过水的陈皮。
7、再倒入羊腩，去皮的马蹄。
8、然后加沸水没过羊肉，加盐，生抽，蚝油调味，大火煮沸后转小火，加盖炖煮约50分钟。
9、锅中油烧热至6成热。
10、放入干腐竹炸至金黄。
11、快速捞出放入温水中浸泡10来分钟，至没有硬芯即可。
12、等羊肉炖的差不多了，放入腐竹，转大火煮至腐竹变软。最后撒上蒜苗末就做好了。
13、一道粤式枝竹羊腩煲就完成了。
