1、把芹菜择掉叶子，去掉菜筋，洗净斜的切成段，把辣椒去蒂洗净，切成块，胡萝卜洗净，去根切成片。
2、把圆白菜的外层拨掉，清洗干净，切成块放盆里。
3、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。
4、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬成花椒盐水。
5、把花椒盐水倒出来放碗里晾凉。
6、把切好的芹菜段，辣椒块，胡箩卜片，姜片，蒜片，全部放入皈寿凿几白菜盆里，根据自己的口味放适量盐，用筷子搅拌均匀。
7、把拌好的杂菜放在一个大的保险盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子。
8、一天以后，色泽鲜艳，香脆味美的小咸菜就可以享用了，好吃！
