1、第一步，把新鲜的鸭子分成两半，清洗干净，去掉鸭身上的绒毛。
2、第二步，鸭子清洗干净后，沥干水分，放入适量的食盐，姜蒜葱、八角、花椒等食材。
3、第三步，用手按摩鸭子，加适量的料酒，均匀的按摩至每个部位，然后放入冰箱冷藏24小时，让其入味。
4、第四步，腌制好的鸭子，去掉鸭身上的调料，沥干水分，最好用厨房吸水纸吸干水分。
5、第五步，把鸭子放入烤盘中，使用烘烤功能，温度在200-220度之间即可，先烤半个小时。
6、第六步，准备一个小碗，碗中加入一勺料酒、一勺蜂蜜、一勺清水，半勺白醋，搅拌均匀，半个小时候后，把烤鸭拿出来，刷上一遍。
7、第七步，再放入烤箱中，烤半个小时左右，然后再拿出来刷一层调好的水，这样来回三四次基本上就上色很好了。
8、第八步，整个过程中需要一个半小时左右，鸭肉表面就会烤制金黄色，基本上皮脆肉嫩的烤鸭就烤好了，切成薄片，搭配荷叶饼，沾点甜面酱，味道超级棒。
