私房菜：香茅排骨

主料:

氇筐塘瓠里肌肉大排骨2片,香茅1棵;

其他:盐少许,冰糖少许,鸡粉少许,蚝油1/2大匙,盐少许,细砂糖少许,米酒少许,酱油1大匙,太白粉少许

做法:

1.排骨洗净擦干水分;香茅洗净沥干水分切段,备用。

2.将作法1的排骨放入容器中,倒入腌料一起搅拌均匀腌30分钟,备用。

3.起一锅倒入适量的油烧热至160℃,将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟,捞起备用。

4.另起一锅,将香茅放入锅中再加500cc水一起煮沸,煮至剩约100cc成香茅汁。

5.再加入作法3的排骨及调味料一起拌煮入味。