咖喱叶在中国叫什么

 时间:2024-10-14 22:55:46

调料渥圊弁赶九里香(学名:Murraya koenigii)。

又名麻绞叶、咖喱叶、咖喱树、可因氏月橘,是芸香科月橘属的一种植物。原产于印度,分肯荟卯混布于热带与亚热带地区。以其叶子有咖喱的味道可做香料使用而得名。

植株为小乔木,可以生长至四至六米高,树干直径可达四十公分粗。叶为羽状复叶,有小叶11-21片,小叶长2-4公分,宽1-2公分。花小,白色,有香味。果实为小浆果,黑色。果实可以食用,不过里面的种子具有毒性。

调料九里香分布于印度、缅甸、斯里兰卡、中国、澳大利亚和太平洋群岛。在中国分布于海南南部和云南南部一带。较常见于海拔500-1600米较湿润的阔叶林中,也生长于离海岸不远的砂土灌木丛中也有生长。

咖喱叶在中国叫什么

用途

本种叶子具有强烈的香味,可做香辛料使用,在印度及斯里兰卡的料理里,特别是在做咖喱料理时,常会加入这种叶子来当做调味料使用。新鲜的叶子保存期限很短,若是存放在冰箱内,则可以保存一个星期左右。

市面上也可以买到干燥的叶子,不过干品的香味比较不香。 日本明治大学的研究显示,咖喱叶提取物在实验室环境下可杀死特定种类的癌细胞。

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