1、红豆不用泡水，洗净之后加水（把手放在豆上，水没过手掌）和陈皮，用压力锅把豆煮熟。
2、我用的是智能压力锅，选择豆类。我煮好的红豆没有太多的水分，刚刚好。
3、煮好豆之后开始泡西米，不用洗，直接放水泡，冷水。水大概是比西米多一个手指的量。
4、我煮好的红豆没有太多多余的水分，如果你们煮的有多余的水，要把水倒掉，陈皮拿掉，剩下红豆。加盐拌匀。
5、西米一下子就吸干了水分，不用泡太套芴滞驾久，不然全部散开了。你看到最上面的也发胀了就可以了，也就几分钟。如果有多余的水要倒掉，我的是刚好吸干。
6、把西米，糖，油倒到红豆里面拌匀。建议用筷子，这样不容易把西米和豆搅散。
7、盘子刷油，把拌好的倒上去，震一下气再铺平。
8、待锅开了之后上锅蒸。这里的时间因人而异了！我是蒸了一个小时多一点。蒸到它几乎没有白点。锅干了就加水继续蒸，用大火！加的水必须是热水！不要老是翻盖，除非加水。
9、看到差不多没白点了，就关火。不要打开盖。焖到锅冷。
10、出来很漂亮哦！
