1、面粉量（根据吃的人的多少），加一小半勺盐以增加韧性，温水和面条、饺子面和稍软的、醒的面条。
2、羊肉（数量视人口而定，我家三口人用一斤肉）浸泡半小时左右，切碎。
3、芹菜用热水烫一下（也可以不烫）切碎，用纱布包着挤出多余水分，姜,葱,洋葱,胡萝卜,香菇切末备用。
4、在肉馅中加入料酒、酱油、酱油、蚝油、五香、胡椒粉、胡椒粉、盐、味精、胡椒油，单向搅骷钠疔镟拌，腌制5分钟，分别加入芹菜、姜、洋葱、胡萝卜、蘑菇粉，搅拌均匀。
5、醒脑面团搓成长条，切成同样大小的剂型，压平，然后擀成周围稍厚的饺子皮。
6、取适量的肉馅放到饺子皮上，先把中间捏一下，然后用两手的虎口一挤，元宝样的饺子就包好了。
7、把半盆水倒进锅里，放一勺盐（防止饺子粘锅）。水煮开后，凸鹣沮北把饺子放进锅里，滚两次水，打开三次。当饺子都浮起来的时候，把它们煮熟，取出，放到盘子里。
8、饺子比好吃的好！在特殊的节日吃有特殊馅料的饺子意味着团癣嗡赧箬圆、幸福和财富。祝所有看过菜谱的朋友新年快乐。恭喜你发财了！
