好吃的排骨炖土豆

 时间:2024-11-08 02:58:31

1、锅中倒入油,中火加热,待锅底微热,放入姜片爆香。

好吃的排骨炖土豆

2、将沥干水的排骨放入锅中,中火煸炒至排骨微微焦黄,待排骨出油,香气散发。煎至排骨表面呈微焦金黄,这样你就会收获一块嫩到流汁的排骨。

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3、加入老抽润色、料酒去腥、生抽提鲜。再加入冰糖和八角、桂皮、香叶三味香料。多翻炒一阵子这样排骨香的不得了。

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4、将所有材料翻炒均匀后,加入清水(不能是凉水要加温水或者热水)溢过排骨,盖上锅盖小火慢炖30分钟。

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5、此时准备好土豆,打皮后滚刀切块,另起一锅,热锅凉油,倒入一大勺蚝油,炒香,倒入土豆块,不停翻炒,让每一块土豆都包裹上蚝油,并每一块土豆都炸透。

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6、揭开锅盖后将火候调至中火,把炒好的土豆块倒入到排骨锅内,再次盖上锅盖,调至小火加热焖煮40分钟。起锅小火翻炒,待排骨土豆渗入汤汁中,大火收汁,由稀渐稠,增加浓度和香味。

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