1、要煎一个好看的蛋，打蛋很重要，有时候蛋打到锅里，已经有些散掉了，或者不小心一半漏在外面，甚至处理不好让油溅起来，那就完蛋啦~~~所以呢，建议刚学会下厨滴童鞋们先把蛋蛋打到碗里
2、我都是拿个很小的煎锅煎，同学们拿一般的煎锅也可以哈，烧热锅后，放一点油，可以让锅底都沾上油就可以了这个就是传说中的“热锅冷油”哈，比较适合做容易糊或者容易老的菜
3、鸡蛋就放进去了，这时要关成中小火哈
4、浇上两小勺热水在鸡蛋上，就可以煎得嫩些
5、煎半分钟到40秒左右后，就拿着煎锅的把儿平摇下，感觉一下蛋的凝固度，如果蛋蛋可以在锅里漂来漂去且表面也开始在不断冒泡泡有凝固趋喀吉料舷势了，就差不多要翻面煎咯如果你的煎锅没有把儿的话呢，可以用薄一点的铲子或者勺子把边边掀起来些，看看能不能让蛋蛋在锅里挪动
6、考虑到不是每一个童鞋都会或者都有兴趣学颠勺，我研究了一个煎鸡蛋翻面的办法——裆裆铛铛先快速地把蛋蛋平移滑到盘子里
7、然后将锅扣在盘子上
8、一手拿锅把儿，一手按盘子，说时迟那时快，啪的一声将蛋蛋反扣回锅中
9、中火再煎个40秒左右就很好吃了，中间还有一点嫩嫩的那种，如果喜欢再嫩点就不要开火，用锅的余温将蛋蛋的另一面捂熟就好撒上盐就可以吃了。。
