大厨教你做 肉末酸菜烧豆腐

1、把豆乳切成1.5厘米左右的方块，酸菜用清水浸泡后，切成小块。

2、五花肉剁成五花肉粒。

3、大蒜拍扁剁成蒜末，生姜切成姜末，小米辣切成辣椒圈。

4、锅中少开水，放入豆腐块，煮一分钟左右，捞出沥水。

5、锅中烧油，倒入五花肉粒，煸炒出猪油，倒入葱姜蒜小米辣，花椒翻炒几下。

6、加入豆掰酱炒出红油，倒入酸菜快速翻炒，然后加入清水，倒入豆腐，清水刚好没过豆腐就好。

7、小火烧一分钟左右，加入食盐，鸡粉，白糖，十三香，胡椒面继续翻炒化开调料，然后淋上食醋，加入香油关火出锅就可以。