1、牛肉清洗干净，泡出血水，中途要多换几次水。
2、凉水下锅加姜片，料酒。烧开后下入牛肉,焯水,去除浮沫,捞出牛肉备用。
3、西红柿洗净。在上面切十字花，用开水烫过后去皮
4、去皮西红柿切小块。 土豆去皮洗净切块。
5、大头菜清洗干净撕成小块。
6、牛肉炖好后，盛出牛肉。取一些肉汤，倒入西红柿块。
7、西红柿丁翻炒成西红柿酱,加两勺糖和适量盐调味儿。
8、下入土豆块大头菜翻炒，再倒入所有牛肉汤。
9、大火炖煮5分钟后加入牛肉。继续炖煮25分钟,待土豆熟透即可出锅。
10、配上一碗大米饭，稳稳的幸福。
