材料
A鸡胸肉1/2块B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、鲽判砦吟制作材料(13张)小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙C炸鸡排粉100克D蜜汁烤肉酱2大匙E低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
做法
【做法】1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。 2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。 3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。 4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。 5、 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。 6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
