1、生姜切碎、大葱切碎、蒜瓣切粒、香菇切片和大葱切碎。
2、青辣椒洗净，切片。
3、猪肝洗净，用刀把中间划几刀，放点盐在水里煮一下。
4、煮好后，过凉水凉一下水，然后切片。
5、点火，不放油，把辣椒放在锅里翻炒。
6、放点盐继续翻炒，直到熟就可以起锅了。
7、锅里放油，放入生姜、蒜粒和香菇爆香。
8、爆香后放入猪肝，翻炒在放入盐、酱油和豆瓣酱。
9、然后在放点水焖一下，这样猪肝更入味一点。
10、焖4到5分钟，就可以了，然后放入大葱，继续翻炒。
11、翻炒几下就可以起锅了，就这样香喷喷的青椒炒猪肝就好了，是不流口水了，赶紧去做吧。
