1、和面：250g面粉和2g盐混匀，边倒入140g温水和10g食用油，先用筷子搅成絮状，再用手揉成团～
2、揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。
3、准备做牛肉酱：选择瘦肉偏多的牛肉，改刀切成小粒，洋葱切丁，姜蒜切末备用～ 喜欢辣的朋友可以用郫县豆瓣酱，我家有宝宝不慊劐接渴吃辣就用的干黄酱，干黄酱要先加一点清水调匀后再加入一点甜面酱拌匀备用（调匀后干黄酱：甜面酱比例4:1）
4、不放一滴油，先将牛肉粒煸干多疱翳切啊余的水分，才开始会有水分渗出，慢慢煸制牛肉至水分基本被吸收～ 补充少许菜籽油、干黄酱（或郫县豆瓣酱）和甜面酱～
5、小火慢慢煸出香味～
6、加入洋葱碎翻炒～ 珍惜那个愿意为你把洋葱切碎的人吧，那一定是真爱～
7、加入大量的姜末、蒜末，烹入料酒去腥，加入白糖、盐、少许香油和清水，小火熬煮。 酱料中已有一定的盐分，可少加或不加盐～ （食材中的水分煸干煸透，酱料能保存得更久，味道也才能达到极致）
8、菜板上均匀撒入一层面粉，将提前醒制的半发面团擀成大薄片，再均匀刷上一层菜籽油，可以在上面撒一点点盐和黑胡椒调味更好吃～
9、从面皮的一边卷成大长条～
10、然后将长条继续卷起～
11、形成大面团:D
12、再按压擀制成大薄片，即可形成千层饼。
13、将饼放在电饼铛或锅中烙成两面金黄，三翻六转～刚学会的小窍门可以让饼受热均匀(´礻呢裁黎▽｀)这个饼烙好之后就被我吃掉了大半个，无奈之下我就又烙了一个～
14、待酱料熬煮至汤汁浓稠，然后加入少许的青红椒翻宅烀佑狻炒片刻即可～ 均匀铺在焦脆的饼上，撒一点小小葱，香气四溢啊，隔壁要来敲门啦～
