1、首先我们准备黄豆300克放入盆中 用开水泡发60分钟备用
2、接下来我们准备前猪腿一只（四斤左右） 用喷枪将猪前腿的表皮烧黑
3、烧黑猪腿后将烧好的猪腿用温水清洗干净备用
4、下一步我们用砍刀将猪腿剁成大小均匀的块状 将剁好的猪腿放入盆中备用
5、接下来准备辅料 准备生姜20克切成片 准备小葱20克切成小段放入碗中备用
6、然后将剁好的猪腿放入锅中焯水 开大火烧开后撇去浮沫
7、另起一锅加入适量的植物油 烧至5成热之后再加入葱姜片和配好的香料
8、炒香之后加入处理好的猪腿 猪腿下锅之后开中火炒3分钟
9、3分粥红加入泡发好的黄豆 开中小火继续翻炒3分钟
10、黄豆炒香之后加入豆瓣酱20克 翻炒均匀后再加入适量的清水
11、大火煮1个小时即可食用 也可用高压锅煮 味道会更好点
