1、准备好食材：西芹撕一下筋切成薄片，肉丸或肉饼切成薄片。图片上的是肉丸，老家的肉丸是蒸出来的，掰一下可以掰成一粒粒的，拿来滚汤或煲汤。
2、热锅下油，放入切好的肉丸爆炒，炒至肉丸边边有一点焦盛起。
3、再次放点油到锅中，放入西芹爆炒出香味，接着放入刚刚盛起的肉丸一起翻炒。亲们，炒好肉丸或肉饼后氇监煜紊记得要洗锅啊，我就是偷懒没洗，后面会有些黑粒。
4、翻炒大约5分钟，放入适量的食盐和生抽翻炒均匀。不喜生抽的也可以不用放，但是吃起来就没这么香。
5、肉丸和西芹都翻炒入味了，就可以出锅啦。这其实是蛮普通的一道家常菜，但是因为用的是家乡的肉丸，意义也就会有点不同了。除了用西芹炒之外，也可用甜椒、辣椒、香菇、杏鲍菇、茶树菇、洋葱、蒜苗等等一起炒。大家选择自己喜欢的青菜来配。
