1、10g低粉放在碗中，把色拉油烧热到冒烟浇到面粉中迅速搅拌均匀。
2、油酥中加入牛奶，搅拌均匀。
3、3个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄盆中打入一个全蛋。
4、蛋黄搅散，加入放凉的牛奶油酥，筛入低粉搅拌均匀。
5、蛋白中加三滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打发蛋白。
6、蛋白打到粗泡时加入1／3白糖继续打发。
7、打到有些细腻粘稠时加入1／3白糖继续打发。
8、打到出现纹路时放入把白糖全部放入继续打发。
9、直到蛋白打发到提起打蛋器蛋白尖角微微下弯即可。
10、将1／3蛋白加到蛋黄糊中搅拌均匀。
11、枸杞泡软后控干撒上一些干粉拌匀，这样枸杞不易下沉。
12、将2／3蛋糕糊倒入模具后撒上枸杞，再倒入剩余蛋糕糊。
13、轻轻震出大泡，送入烤箱中低层150℃、60分钟。
14、取出趁热倒扣在烤架上，微凉后自动脱模。
15、切块享用这绵密柔软的枸杞蛋糕了。
