1、熟虾去头剥壳，取仁（头壳不能浪费，留用）；虾饺切丁，蛤肉洗净。 2.杏鲍菇切丁，开水烫过，沥水；洋葱切碎，备用。锅肉倒油，比炒菜稍多一点，中小火把虾头壳煸出虾油，滤渣弃之，留油（虾鲜味非常浓郁）。
2、放入洋葱碎，炒至微微有点焦黄。
3、加入虾仁，蛤肉，杏鲍菇丁，虾饺丁，翻炒7成熟。
4、倒入熟米饭继续翻炒，饭和配料炒匀炒热后，加蚝油，盐调味，装深盘待用。
5、净锅加入黄油，小火炒至融化，加入面粉，轻轻搅匀后，均匀加入牛奶，小火熬至浓稠尤如稀酸奶，见下图。
6、趁热均匀浇到饭的表面
7、洒上马苏里拉奶酪，丰俭由您
8、微波炉选择微波快烤模式，8分30秒，叮…即可
9、奶香十足，拉丝成林
