1、新鲜冬瓜去瓤去皮切成1厘米左右见方，8厘米长的条。
2、起锅烧水，水开后下冬瓜条，开锅后煮2-3分钟，断生即可，切记不要煮的太软。
3、在煮冬瓜条的时候，别闲着。找一个大碗，倒入浓缩橙汁，放适量的白糖、苹果醋，放一点点盐，搅拌至糖全部融化备用。
4、煮好的冬瓜条捞出过凉，在冷水中瓜条基本无白心，成半透明状说明熟透了。
5、凉透的冬瓜条控水备用。尽量控净多余的水份，水份多了影响入味。.
6、将控净水的冬瓜条与调好的橙汁充分融合，盖上盖子放冰箱里冷藏浸泡4个小时以上即可。
7、成菜，颜色黄亮，酸甜适口，果香浓郁，冰凉清爽，解腻解酒。
