1、准备食材。将腌制的臭咸菜用水洗洗，拧干后用刀切成1CM长；豆腐也用水简单冲洗一下。
2、然后将准备好的肥肉切片，豆腐切块儿（硬币大小的正方体）。打开灶火，添入食用油2勺后将肥肉倒入。
3、待肥肉在油锅中炸到金黄色之后，把切好的豆腐块先行倒入锅内，翻炒过程中动作不宜过猛将豆腐铲碎。
4、翻炒1分钟左右，添加酱油几滴食盐1/3勺以及蚝油1/4勺。
5、然后添加清水半杯，烧开后将切好的臭咸菜倒入；翻炒3分钟左右盖上锅盖，每隔1分钟翻炒一下。
6、最后，添加鸡精少量，直到锅内的水敖干后，添加辣椒酱半勺一直翻炒直到熟后盛出。这时候闻见的就是特殊的香气，飘香十里。
