1、牛腩切块冷水下锅焯水，我的是直接切好块的。锅内放几片生姜，倒点料酒。水开后大概4-5分钟关火。捞出牛肉，注意撇开血沫。
2、准备葱姜蒜
3、香叶，小茴香，干辣椒，八角，桂皮，陈皮，花椒粒准备好，一起装在炖肉袋里，这个没有的话就等会直接入锅
4、西红柿顶部划十字，放在热水里，轻松脱皮，脱皮后切成小块🍅。
5、热锅倒油，放入葱姜蒜爆香
6、加入焯水过的牛腩翻炒一会，按照差不多这个勺子大小🥄，多半勺老抽，两勺生抽，一勺番茄酱，三勺料酒
7、锅内倒入开水没过牛肉，放入前面准备好的料包或者把调味料直接扔进去，再扔少许冰糖，刚才切好的番茄放入三分之一，这样是为了汤汁更好的融入番茄的香味。盖上盖子大火炖开转小火，看肉块的大小和你喜欢的口感炖1-1.5小时。
8、1个小时后差不多炖至软烂，香气扑鼻。另外起一个锅下油将剩余的番茄煸炒一下，炒出红油加到牛肉中（这步我没拍），开大火收汁，尝一下咸淡酌情放盐。美味出锅啦🍲~~撒上香菜叶或者葱花，开动吧~~
