家常爆炒大肠

1、大肠加盐搓洗干净，沥掉水分。

2、大肠放入电压力锅中，加清水没过大肠，加入葱段、姜片和料酒。

3、加盖密闭，按下排骨键。

4、等到气阀自然下落后，用筷子正好能插进大肠，软烂适宜。

5、捞出大肠，沥掉汤汁。

6、大肠切成小段。

7、芹菜去叶洗净，沥掉水分。

8、芹菜撕掉老茎，切成小段。

9、青红小米椒切成圈。

10、锅中加入菜油，加入小米椒煸炒。

11、加入大肠，翻炒均匀。

12、调入盐、老抽，翻炒均匀。

13、加入芹菜，调入醋和白糖，翻炒均匀。

14、出锅装盘，味道鲜香，非常好吃。