烂肉豌豆的简单做法

1食材准备：鲜豌豆500克，鲜肉500克，姜蒜适量，花椒，郫县豆瓣，醋，酱油，盐，味精，油。

2操作步骤：将肉切片后剁碎，将姜蒜剁成末，将锅洗净，点火，放入花椒，等水干后倒入食用油，油温升到八成热后将姜蒜末放入锅中，随后倒入郫县豆瓣翻炒后，放入切好的肉，翻炒七成熟后，倒入适量的酱油、醋、味精。随后倒入鲜豌豆。翻炒熟后，放入食用盐，即可起锅装盘。

简单

3注意事项：注意油温，千万别往有水的锅里放油。炒肉应注意时间，不能炒得太老，豌豆也应该注意时间不能煎得过老。酱醋是用来调色的，所以不能过多。