猪脚炖黄豆汤的做法

1、黄豆提前用清水浸半天，备用。

2、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，去除猪毛，斩成三厘米宽的块状。锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干，备用。

3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。

4、然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加锸蜀抓芽姜片和八角、花椒、干辣椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。

5、转小火，加入冰糖炖煮，至冰糖融化即可出锅。