1、先准备原材料，主要的用料就是黄瓜、猪肉、面粉了。黄逢匮眠孰瓜削去皮，切成细丝，放在一个大碗里，加上一勺盐和一点香油拌均匀，盖上保鲜膜，腌10分钟左右。
2、猪梅花肉去皮切成小块，然后再用刀剁成肉馅，需要多剁一会儿哦，自己剁的馅包饺子比机器绞的肉馅做出来的香呢，我想区别就在于这用刀剁的功夫上。
3、黄瓜经过腌制很快就会出了很多的黄瓜汁。
4、取350g肉馅放进一个大碗里，加上生抽酱油、葱姜料酒、姜粉、亚一酱肉王，用筷子顺时针方向搅拌上劲，搅拌的过程中会觉得肉馅有点儿干，可以把腌黄瓜出的水取一些放进肉馅里搅拌均匀。
5、最后把腌过的黄瓜挤去多余的水份放进肉馅里，先不用拌，就这样放着就好，挤黄瓜的时候注意要把水挤干一点哦，挤出的黄瓜汁可不要丢，还有用呢，这可是让饺子皮更好吃的小窍门。
