1、五花肉洗净，切成条。冷水下锅，加入花椒，料酒，姜片，煮开去腥，成型。
2、煮好的五花肉，我切的大块一点，更能解馋。
3、备好作料
4、锅中加入适量食用油，冷油下冰糖，小火慢慢搅拌。
5、冰糖全部融化，变成焦糖色，就可以下入五花肉翻炒。
6、五花肉炒至每面上色即可，可以根据个人口味，怕太油腻的就把五花肉里的油多炒一些出来。
7、加入准备好的葱，姜，蒜，八角，桂皮继续翻炒一下，喜欢吃辣的可以加入辣椒。
8、加入料酒，生抽，老抽，盐，耗油，水刚好没过肉即可，大火烧开，然后转小火煮40分钟左右，等猪皮可以咬得动时加入洋芋，大火煮熟洋芋收汁。
9、上菜。
