如何做干炒排骨

1、选用肥瘦三比七的小排骨，洗净后沥干水分，待用。

2、将红葱头切粒。

3、红辣椒去籽后切丝。

4、起锅烧油，倒入排骨铲动。

5、炒至脱生，肥肉溢出油，排骨表面变成焦黄即可盛出。

6、锅底加两勺油，下红葱头粒。

7、炒至半透明后加一些糖。

8、调小火，等糖融化加一些盐，头抽。

9、倒入蒜末一起翻炒均匀。

10、调大火，排骨回锅，炒至上色后收汁。

11、倒上麻油，撒上红椒丝即可。

12、干炒排骨就做好了。