1、准备以下材料，包括土豆、辣椒面、葱段、干辣椒、花椒面、鸡精、食用油、盐、糖。
2、将土豆去皮洗干净，切成薄片。
3、把土豆片放在清水中， 浸泡十分钟。
4、准备一个空碗，放入一勺辣椒面、小半勺盐、小半勺花椒面、少许糖和少许鸡精，搅拌一下。
5、锅中倒入少许油，小火热油，油热后，放入两个干辣椒和两个葱段，炒香。
6、将炒香的干辣椒、葱段和油一起倒入盛有调料的空碗中，搅拌均匀成料汁。
7、起锅烧水，水开后，倒入浸泡好的土豆片，焯三分钟再捞出。
8、捞出的土豆片过凉水，再放入盘子中。
9、浇上之前搅拌好的料汁，拌匀即可。
10、这样一盘营养美味的麻辣土豆片已经做好了。
