1、将蒜薹放在清水中浸泡20~30分钟，然后再将它表面清洗1~2遍，清洗完成之后再用清水冲洗一遍，这样就可以将蒜薹清洗得很干净了。
2、蒜薹清洗完成之后将其放到案板上，先把比较老的根部切掉，然后再将头部切掉。
3、接着咱们将蒜薹切成小碎丁，切好的蒜薹小碎丁先放到一个大碗中，接着再把准备好的两个鸡蛋打到蒜薹中，先将鸡蛋和蒜薹充分搅匀。接下来将胡萝卜取出削去外皮，然后把它切成小碎丁。
4、切完胡萝卜之后咱们再来切一下红椒，将红椒也切成小眨饲遛赔碎丁就可以了。红椒碎丁和胡萝卜碎丁都切好之后放到蒜薹中，再放入准备好的一勺食盐和一勺十三香，将它们搅拌均匀。加入食盐和十三香之后就不需要再加其靓脘堤窳他调味料了。
5、将准备好的50克面粉全部放入到碗中，用筷子将它们翻拌均匀，搅拌成比较黏稠的菜糊。菜糊做好之后咱们就可以梯瓣氨割开始加热电饼锅了。先把电饼锅加热得热一点，然后刷上食用油，接着用勺子舀取少量的面糊放到锅中摊成小饼。
6、蒜薹鸡蛋早餐饼做好之后，咱们保持小火，将它烙三分钟，当底面烙熟之后翻一下面继续烙三分钟，将另一面也烙熟。两面都烙熟了就可以关火并装盘了。
