椰香芒果啵啵杯

 时间:2024-11-08 21:48:39

1、制作椰汁奶冻吉利丁片6克加入冰水泡软,椰汁隔着热水加热至40度左右,然后加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀

椰香芒果啵啵杯

2、装入啵啵杯,放入冰箱冷藏4小时左右,凝固

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3、制作抹茶奶冻吉利丁片冰水泡软,白巧克力和抹茶粉一起隔热水融化

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4、牛奶加入糖,加热至微微沸腾,然后加入抹茶巧克力和淡奶油,搅拌均匀

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5、过筛,然后降温至40度左右,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,装入啵啵杯,放入冰箱冷藏4小时左右,凝固

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6、制作原味蛋糕胚(如果做抹茶味,加入8克抹茶粉,如果做可可口味,加入10克可可粉)牛奶和玉米油搅拌均匀,完全乳化,筛入低粉,搅拌至看不见干粉

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7、加入蛋黄,搅拌混合均匀,预热烤箱150度,打发蛋清,加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡

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椰香芒果啵啵杯

8、先取部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,翻拌均匀以后,再倒回港错恃瘦剩余的蛋白里,继续翻拌混合均匀,蛋糕糊倒入烤盘,抹平,震去表面气泡,放入烤箱,150度,烤30分钟左右

椰香芒果啵啵杯
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9、椰香芒果啵啵杯组合:凝固的椰汁奶冻+芒果肉+香缇奶油+蛋糕胚+椰汁奶冻(或芒果肉)+香缇奶油

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10、抹茶蜜豆啵啵杯组合:抹茶奶冻+蜜豆+抹茶奶油+蛋糕胚+蜜豆+抹茶奶油

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