牛油果，又称酪梨，鳄梨、油梨，外皮粗糙并且和鳄鱼头相似。牛油果果肉为黄绿色，并且有较大的果核，多用种子繁殖，原产于墨西哥和美洲地区，后在加利福尼亚州被普遍罩脾青槊种植。中国于20世纪初引进，仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培。
营养功效：
1、 牛油果所含的营养十分丰富，其中，牛油果的种仁富含脂肪，为重要的食用油及工矿用油原材料，又可制造赴抻肛滂黄油及肥皂。果实含有多种维生素、脂肪和蛋白质，并且钠、钾、镁、钙的含量也很高，是一种天然的抗氧衰老剂，不仅能软化和滋润皮肤，还有收细毛孔、抵御阳光照射、防止晒黑晒伤的功效。婴儿常吃牛油果可以促进骨骼发育，增强身体体质，女性朋友吃牛油果可以丰胸以及保护子宫的健康，防止宫颈癌。
适宜搭配：
1、由于牛油果味道特别，建议榨汁食用。
2、牛油果和牛奶榨汁，能够美容、护肤;
3、牛油果和胡萝卜榨汁，能缓和牛油果的异味，适合小孩做辅食;
4、牛油果和雪梨、白糖榨汁，可以降血糖、降血脂;
5、牛油果和葡萄榨汁，能够改善肠道，帮助消化。
常见做法：
1、 牛油果拌饭、牛油果烤蛋、牛油果沙拉、牛油果三明治、牛油果金枪鱼等等都是广受大众欢迎的做法。
