1、前几天买了一块豆腐，剩了不少，放保鲜盒至冰箱冷冻正好拿出来。
2、涮羊肉剩下的白菜嫩叶，一块猪肉，用的颈背肉，一小札粉条，粉条用凉水泡软一些。
3、把白菜叶片成小片，肉切片，葱切细，冻豆腐自然解冻。
4、锅中添水，烧开后把解冻的冻豆腐放开水里焯五分钟，捞出控干水备用，无须过凉，冻豆腐焯一下便于烹制的时候更易入味。
5、另起锅，锅中倒花生油，放肉片煸炒，肉变颜色后放葱爆锅，加料酒和酱油入味、上色。花生油的量比平时炒绿色蔬菜的时候稍多些，冻豆腐和白菜都吸油。
6、放白菜煸炒。
7、炒制白菜变软后加冻豆腐炒匀，不用过度炒。白菜和豆腐炒匀后加热水，没过白菜豆腐，把泡软的粉条放上。
8、盖锅盖，炖至汤开，加盐。
9、炒匀后再炖，至锅中的汤汁收的差不多时，加少许白胡椒粉出锅。白菜炖冻豆腐的做法，加料酒和胡椒粉就是为了更好的入味，也可以不用加。
